Hola!!!
Como buena adicta al queso soy, cuando ví que Isabel organizaba un cuncurso en su blog en el que había que preparar una receta asturiana o con algún ingrediente asturiano, no me lo pensé dos veces porque lo tenía clarísimo. Lo mío iba a ser una receta con queso de Cabrales, mi favorito del mundo mundial. Y el resultado ha sido éste:
Antes de poneros la receta os cuento que el queso de Cabrales es del grupo de los azules, elaborado a partir de leche de oveja, vaca y cabra. Casi no tiene corteza y el interior es tierno, cremoso y con ese color característico entre verde y azul. Y el olor puede que sea fuerte, pero para los adictos al queso como yo es otro de sus atractivos.
Y ahora sí, vamos con la receta. Para dos raciones necesitamos:
2 rebanadas integrales de pan de molde
100 g de Cabrales (80 g para el timbal y 20 g para la crema de los tallarines)
150 g de paté de atún
200 g de puré de patatas
un poco de cebolla frita
300 g de tallarines
un chorrito de nata para cocinar
Se prepara de la siguiente manera:
Tostamos las rebanadas de pan de molde y las cortamos en forma de círculo ayudándonos del aro del timbal.
Una vez preparado el puré de patatas lo ponemos encima del pan tostado.
En un recipiente ponemos el paté de atún junto con 80 g del queso de Cabrales.
Lo metemos 20 segundos al microondas a 750 de potencia y al sacarlo lo mezclamos bien con una cuchara.
La crema resultante la ponemos encima del puré formando otra capa del timbal.
Y para acabarlo echamos un poquito de cebolla frita por encima.
Para preparar los tallarines que acompañan este timbal sólo es necesario hervirlos, escurrirlos y reservarlos mientras preparamos la salsa.
Para hacerla hay que poner los 20 g de cabrales junto con el chorro de nata en una cacerola y esperara a que se derrita sin dejar de remover.
Yo le añadí un poco más de Cabrales por encima y listo para comer.
Ya que participo en el sorteo de su blog, aprovecho para agradecer a Isabel todas y cada una de las recetas que publica diariamente, junto con esas explicaciones tan completas, detalladas y que nos hacen aprender tantísimas cosas de los platos que nos presenta. Muchos besos guapa y enhorabuena por tener un blog con 1000 seguidores!!!
