VOLOVANES DE JAMÓN Y QUESO

Hoy vengo con otra receta fácil de preparar para no tener que estar mucho rato en la cocina padeciendo aún más calor del que tenemos, unos volovanes rellenos de jamón y queso.

Para prepararlos necesitmos:

1 bandeja de volovanes pequeños

1 cucharada de aceite

3 cucharadas de harina

leche

sal

pimienta

100g de jamón cocido cortado en taquitos

50g de  queso emental cortado en taquitos

perejil

Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio, añadimos la harina y poco a poco y sin dejar de remover incorporamos leche hasta formar una bechamel. 

Añadimos sal y pimienta y movemos un poco más. Retiramos del fuego.

A esta bechamel le ponemos el jamón y el queso cortado en taquitos, lo mezclamos con una cuchara y antes de que se enfríe rellenamos los mini volovanes.

Espolvoreamos un poco de perejil encima de cada uno de ellos.

CREPES TROPICALES

Ahora que hace tanto calor apetecen recetas fresquitas y que no nos tengan horas y horas metidos en la cocina. Os enseño mis crepes tropicales:

Para preparar la masa necesitamos:

250g de harina de repostería

500g de leche desnatada

2 huevos

1 cucharada de aceite de girasol

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

Para preparar la masa de los crepes he utilizado la Thermomix, pero podéis hacerlo con cualquier batidora. 

En el vaso puse todos los ingredientes y programé 20 segundos a velocidad 4. 

Después hay que dejar reposar la masa al menos media hora. Yo la tuve 1 horita.

Pasado ese tiempo empezamos a hacer los crepes. Ponemos margarina en una sartén y dejamos que se derrita y cubra bien toda la superficie. Añadimos un poco de nuestra masa, lo justo para que cubra toda la base de la sartén, y cuando empiece a dorarse y a despegarse por los lados, le damos la vuelta.

Con los crepes ya listos es hora de hacer el relleno.

Necesitamos:

6 cucharadas de mayonesa

ketchup

6 gotas de tabasco

3 rodajas de piña escurrida y cortada en pedacitos

10 varitas de cangrejo

1 huevo cocido

Hacemos la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y el tabasco.

Añadimos la piña, el cangrejo y el huevo cocido, todo troceado.

Ponemos la mezcla sobre los crepes y los enrollamos.

Ya están listos para comer :)

POLLO FRITO CON ESPECIAS Y CRISCO

El pollo queda muy sabroso si antes de freírlo lo tenemos unas horas macerando en especias. Y muy crujiente si para freírlo utilizamos Crisco.

El Crisco en España se utiliza sobre todo para repostería, pero en EEUU es bastante frecuente encontrar recetas en las que se utiliza para freír.

Necesitamos:

6 pechugas de pollo

1 huevo

1 taza de leche

1 taza de pan rallado

sal

ajo en polvo

pimienta negra

preparado para barbacoa (yo lo compro en Mercadona)

6 cucharadas de Crisco

Primero metemos las pechugas en una bolsa con cierre. Añadimos la sal, la pimienta y el preparado para barbacoa. Cerramos la bolsa y lo movemos todo bien. Después lo dejamos en el frigorífico durante 2 o 3 horas.

Pasado ese tiempo mezclamos el huevo y la leche en un recipiente y lo batimos con la ayuda de un tenedor.

En otro recipiente ponemos la harina, el pan rallado, un poco de sal, ajo en polvo, pimienta negra y preparado para barbacoa. Lo mezclamos bien.

Colocamos 4 cucharadas de Crisco en una sartén y la ponemos a fuego medio. 

Sumergimos las pechugas de pollo en la harina, después en la mezcla de huevo y leche, y de nuevo en la mezcla de harina.

Las ponemos en la sartén y las freímos hasta que estén doradas.

PATÉ DE SARDINAS (KITCHENAID)

Hoy os enseño una versión de mi paté casero de atún, pero utilizando sardinas en conserva para conseguir un sabor totalmente diferente.

Para prepararlo necesitamos:

100g de sardinas en conserva totalmente escurridas

40g de queso crema

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de nata

unas gotas de tabasco

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la KitchenAid y batimos durante un minuto a velocidad 6.

Mantener el paté en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

Es ideal para comerlo untado en pan normal, pan de molde, tostadas...

PATÉ DE ATÚN CASERO (KITCHENAID)

Si el que venden hecho os gusta, éste casero os va a encantar. 

Es rápido de hacer y los ingredientes fácilmente localizables.

Necesitamos:

150g de atún en conserva totalmente escurrido (puede ser en aceite o en escabeche)

50g de queso crema 

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de nata

gotas de tabasco

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la KitchenAid y colocamos las varillas.

Lo batimos a velocidad 4 durante un par de minutos hasta conseguir un paté.

Lo mantenemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.

ROSCA DE HOJALDRE RELLENA DE SALCHICHAS

Hola! Hoy os enseño una receta que he visto en varios blogs hecha de diferentes maneras y con distintos ingredientes como relleno, y que por fin he tenido tiempo de preparar en casa y adaptarla a nuestros gustos y a lo que había por la nevera ;)

Es muy fácil y rápida de preparar. Necesitamos:

1 plancha de hojaldre

6 cucharadas de tomate frito

6 lonchas de queso

6 lonchas de pavo

3 salchichas

1 huevo batido

oréganos, semillas de sésamo para adornar

Precalentamos el horno a 200º

Empezamos por estirar el hojaldre y dejarlo bien fino con la ayuda de un rodillo.

Después ponemos las cucharadas de tomate frito y las extendemos haciendo que cubra todo el hojaldre.

Colocamos las 6 lochas de queso y encima la 6 de pechuga de pago

Luego las 3 salchichas.

Enrollamos el hojaldre

Ponemos la junta hacia abajo y con la ayuda de una brochita extendemos el huevo batido por toda la superficie.

Añadimos orégano, semillas de sésamo... lo que tengáis a mano para adornar y darle un punto diferente al hojaldre.

Lo metenos a hornear unos 15 minutos o hasta que la superficie empiece a tostarse.

Listo para comer ;)

CREPES RELLENOS DE LANGOSTINOS

Buenos días! Hoy es día 20, y los 20 toca.... receta del Desafío!!!

Esta vez ha habido varias propuestas ya que estamos en el Desafío especial verano, y a mí me ha tocado hacer crepes rellenos de algo salado. Así que he hcho la masa casera y  los he rellenado de una rica bechamel con langostinos.

Para hacer la masa de los crepes he utilizado:

250g de harina de repostería

500g de leche desnatada

2 huevos

1 cucharada de aceite de girasol

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

La he preparado en la Thermomix, pero podéis hacerlo con cualquier batidora. 

En el vaso puse todos los ingredientes y programé 20 segundos a velocidad 4. 

Después hay que dejar reposar la masa al menos media hora. Yo la tuve 1 horita.

Pasado ese tiempo empezamos a hacer los crepes. Ponemos margarina en una sartén y dejamos que se derrita y cubra bien toda la superficie. Añadimos un poco de nuestra masa, lo justo para que cubra toda la base de la sartén, y cuando empiece a dorarse y a despegarse por los lados, le damos la vuelta.

Ya tenemos los crepes hechos, así que queda preparar el relleno. Para hacer la bechamel con langostinos necesitamos:

4 cucharadas de harina

1 pizca de sal

leche 

langostinos

Pelamos los langostinos y los troceamos. Reservamos.

Ponemos la harina y la sal en una sartén a fuego medio, y poco a poco vamos añadiendo la leche sin dejar de remover hasta formar una bechamel. 

Cuando esté lista añadimos los langostinos, lo mezclamos todo y lo ponemos sobre nuestros crepes.

Después los enrollamos, los metemos al horno (previamente precalentado a 180º) unos 10 minutos, y ya están listos para comer.

Mi Desafío de este mes lo propuso Carmela.

Y si queréis ver el resto de recetas que han preparado los componentes de este divertido reto, lo podéis hacer en este enlace de nuestro blog: http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/06/desafioespecialverano.html

El siguiente desafío no será hasta septiembre, las vacaciones se acercan y durante el verano haremos un descanso.
Yo me voy volando a ver qué recetas han preparado los compis. Besos!