14 de noviembre de 2011

COSTILLAS AL CALIMOCHO CON PATATAS

Después de unos días de vacaciones vuelvo con las pilas cargaditas y con la intención de hacer ricas recetas para publicarlas en el blog. Empezamos con estas costillas al Calimocho:

Definición de  calimocho: cóctel de vino tinto + refresco carbonatado de cola. El vino tiene que ser del barato para conseguir un auténtico calimocho, y debe estar muy frío.
Esta bebida no solo es habitual en España, también la podemos encontrar en otros países como México, Uruguay, Argentina o Chile, pero con otros nombres.



Con este mezcla hice las costillas, como variante de las ya famosas costillas a la Coca-Cola. En vez de utilizar vino blanco le puse vino tinto, consiguiendo así las costillas al calimocho.
Queda muy rico, es facilísimo de hacer y además la gente se queda alucinada cuando les dices que van a cenar costillas al calimocho :)

Os pongo los INGREDIENTES:
1 costillar de cerdo
1 bote y medio de Coca-Cola (ya la utilicé Light que es la que tengo por casa, pero puede ser cualquier tipo)
1 sobre de sopa de cebolla (en la sección de sopas de cualquier super)
1 vaso de vino tinto
sal
pimienta
aceite
3 patatas grandes

Lo primero es encender el horno a 200º para que se vaya calentando.
Después se cortan las costillas de una en una, o de dos en dos. Se salpimentan y se pintan con un poquito de aceite utilizando una brocha.
Se espolvorea el contenido del sobre de sopa de cebolla por encima de las costillas.



Pelamos y cortamos las patatas, las ponemos en aceite hirviendo a que se frían durante 3 minutos, y al sacarlas se colocan en la bandeja donde están las costillas.



A todo se le añade la Coca-Cola, y se mete al horno durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo se le da la vuelta a las costillas y ayudándonos de una cuchara, se echa el líquido que hay en la bandeja por encima.
Se deja otros 15 minutos.

Se añade el vaso de vino por encima y un poco más de jugo de la bandeja.
Se dejan 20 minutos más y ya están listas.

Espero que os animéis a probarlas y que me contéis qué tal os han quedado. Besos!

23 de septiembre de 2011

ESPAGUETIS CON QUESO CREMA

Qué tal lleváis el final del veranito? Por aquí bastante bien, ya no hace mucho calor y apetece cada vez más meterse en la cocina a hacer nuevos platos.
El otro día hice estos espaguetis con queso crema, que ya llevaba tiempo en mi lista de "cosas pendientes".
Los espaguetis son un tipo de pasta en forma de "cordón", que se pueden encontrar de diferentes diámetros e incluso de diferentes colores si se mezclan con alguna verdura.


 
Para preparar esta receta necesitamos:
200g de espaguetis
250g de queso crema (más conocido como queso Philadelphia)
100g de nata para cocinar
1 cucharadita de mostaza
orégano
La preparación es bien fácil, ponemos agua a hervir y echamos los espaguetis.
Mientras se hacen, en una cacerola derretimos el queso crema, le añadimos la nata, la mostaza y demos vueltas hasta formar una crema. Por último añadimos un poco de orégano.
Cuando los espaguetis estén cocidos, se escurren y se añade la salsa por encima.
Y listo. Este plato se puede tomar tanto caliente como frío, pero ahora lo prefiero fresquito aunque vaya haciendo menos calor.
Besos y feliz principio de otoño :)

5 de septiembre de 2011

SANDWICH CLUB DE CARIS... NOSOTROS TAMBIÉN

Un mes más con la receta que mi cari ha preparado para Caris... nosotros también.
Esta vez tocaba hacer un sandwich club especial, como el que nos presentó la organizadora de este mes Carmela en su blog Los Inventos de Carmela.



Muy rico y fácil de preparar. Para ello mi cari necesitó:
6 rebanadas de pan de molde
mantequilla
4 lonchas de bacon
6 lonchas de pechuga de pavo
1 tomate
4 hojas de lechuga
mayonesa
ketchup
4 lonchas de queso

La preparación fue la siguiente:
Primero puso a freir el bacon en una sartén. No hace falta ponerle aceite ni nada porque con el que va soltando se hace sin necesidad de añadir más.
Mientras se hacía cortó  en triángulos las rebanadas de pan de molde, las untó de mantequilla y las puso en una sartén vuelta y vuelta para tostar un poquito el pan.



Con el bacon hecho y el pan tostadito, empezó a montar los sandwiches.
Primero untó la rebanada de abajo con mayonesa, puso encima el bacon, el pavo, otra rebanada de pan, un chorrito de ketchup, tomate, lechuga, el queso y de nuevo una rebana de pan con mayonesa.



Y listo. Es original, muy rápido de hacer y queda buenísimo. Y acompañado con una cervecita fresquita ya ni os cuento.

Aquí queda la aportación de mi cari para este mes. Mil gracias a Carmela por haberlo organizado 
¿Qué le tendrá reservado el destino para la receta del mes que viene?
Besos!

27 de agosto de 2011

CANELONES DE ATÚN

La pasta me encanta, pero de todos los tipos que hay mi plato favorito son los canelones. Quizás sea porque se pueden rellenar de diferentes alimentos, dependiendo de lo que tengas por el frigo o de lo que te apetezca comer: pescado, carne, verduras...
Su nombre "cannelloni" viene de ahí, del hecho de poder enrollarlos formando un cilindro o canalón, que es como se traduce su nombre en italiano.



Todavía no me he lanzado a hacer pasta fresca casera, así que confieso que los compré hechos preparados sólo para hervirlos.

NECESITAMOS
1 caja de canelones con 20 placas
3 latas de atún en tomate Calvo
1 lata de atún en escabeche Calvo
1 bote de tomate frito
150 g de harina
300 g de leche
sal
pimienta negra
queso rallado
un poquito de mantequilla o margarina

PREPARACIÓN
Llenamos una cacerola grande de agua con un poco de sal, y la ponemos en el fuego hasta que empiece a hervir. Echamos las placas de canelones de una en una, y las dejamos hervir hasta que estén cocidas.

Mientras se hacen mezclamos el tomate con el atún en un recipiente.

Sacamos las placas, las extendemos y vamos poniendo el relleno. Enrollamos la placa imitando un canalón :)
Precalentamos el horno a 200º.
En una bandeja para el horno ponemos mantequilla por toda la superficie para evitar que se nos pegue la pasta, y vamos colocando los canelones.
Preparamos la bechamel: en un cacerola ponemos unas gotitas de aceite, lo calentamos y añadimos las cucharadas de harina, la sal y pimienta negra al gusto. Poco a poco vamos añadiendo la leche y removiendo hasta formar nuestra crema.
Cuando esté lista la echamos por encima de los canelones y ponemos queso rallado.



Sólo queda meterlo al horno durante 30 minutos más o menos, o hasta que veamos que el queso está gratinado.
Y listo para comer.
A ver si ahora que parece que deja de hacer tanto calor, me animo y los hago más veces.
Besos!

16 de agosto de 2011

CREMA FRÍA DE MELÓN

Bueno, pues por aquí otra vez con una receta fresquita.
Esta vez el ingrediente principal es el melón Galia. Os confieso que hasta que no tuve 30 años no me dio por probar esta variedad. Entre que el melón no es una de mis frutas favoritas y que a éste le veía un aspecto "rarillo" con esa piel rugosa, pues no me había dado nunca por comprarlo.
Y ahora me arrepiento porque me encanta. Que de años echados a perder sin conocer al melón Galia :(
Por dentro es verde y su sabor muy dulce. Además es muy manejable y entra en cualquier rincón del frigorífico porque es pequeño y redondito.




Esta receta, aunque con alguna variedad, está sacada de un recetario de Thermomix.

NECESITAMOS
1 melón Galia
sal
4 lochas de jamón serrano
nata para cocinar

PREPARACIÓN
Ponemos el horno a 200º y metemos las lonchas de jamón sobre papel vegetal para que se vayan tostando.
Pelamos el melón, lo partimos y lo ponemos en el vaso de la Themomix junto con una pizca de sal.
Se programa 3 minutos a velocidad 10.
Cuando el jamón esté hecho, lo sacamos del horno, lo troceamos y se lo ponemos por encima a nuestra crema junto con un chorrito de nata para montar.
Está buenísimo y en verano apetece un montón, sobre todo si está fresquita.

11 de agosto de 2011

PIZZA DE ATÚN

Cómo va el veranito? Yo todavía no he cogido vacaciones, así que se me está haciendo un poco bastante laaaargo. Pero ya queda menos para que lleguen los días libres y para poder comer fuera sin tener que estar metida en la cocina, jaja.
Pero mientras esos días se acercan, os enseño la pizza que preparé el otro día.
Normalmente cuando hago pizza en casa preparo la masa en la Thermomix, pero no tenía tiempo y utilicé una de esas masas preparadas que venden en el súper.



Así que sólo tuve que ponerle por encima lo que más nos apetecía y al horno.
En esta ocasión le echamos:

tomate frito con un chorrito de ketchup para la base
queso rallado
un poquito de pimienta negra
orégano
aceitunas
atún Calvo
dos lonchas de queso
queso de cabra



Y bueno, quedó más o menos como una pizza totalmente casera :)

Que paséis un buen día!

6 de agosto de 2011

HUEVOS CON PATÉ DE ATÚN

Hola!
Pues como parece que el calor vuelve a apretar estos días, me decanto por comidas fáciles de preparar, que no me tengan mucho rato en la cocina al calor de los fogones y que sean fresquitas. Así que el otro día hice estos huevos rellenos de paté de atún.



NECESITAMOS
Huevos (los que queramos, dependiendo de la cantidad que tengamos que rellenar)
1 bote de paté de atún
7 cucharadas soperas de mayonesa
Pimienta negra

PREPARACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos. Una vez que estén listos se les quita la cáscara, se parten por la mitad y se saca la yema.
En un recipiente mezclamos la mayonesa con el paté de atún. Removemos hasta que formen una crema, y le echamos la pimienta y una yema dura echa miguitas.
Con esta mezcla rellenamos los huevos y ya están listos para comer.

Rico, y más rápido imposible.
Espero que estéis pasando todos un buen verano, y si tenéis la suerte de estar de vacaciones, pues que las disfrutéis. Besos!

30 de julio de 2011

GAZPACHO PARA CARIS... NOSOTROS TAMBIÉN

Este mes vuelvo a participar el concurso Caris... nosotros también. Bueno, yo no participo, es mi cari que lo ha cogido con ganas y más si se trata de gazpacho que le encanta y en verano fresquito es ideal.


El anfitrión de este mes es el blog Cocinando con Manu Catman.




Vamos con los ingredientes:

1 kg de tomates rojos muy maduros sin pelar
1 diente de ajo
150g de pan
50g de pimiento verde
40g de cebolla
70g de pepino
0g de vinagre
sal
50g de aceite
200g de agua



Preparación (en thermomix):
Mi cari puso todos los ingredientes en el vaso excluyendo el agua, y programó 30 segundos velocidad 5.
Cuando paró puso 3 minutos a velocidad 10. Añade el agua y el resultado lo mete la nevera hasta la hora de comer, para que esté bien fresquito.



Y listo. Le quedó un gazpacho rico rico.
Besos!

24 de julio de 2011

PATATAS CON BACON Y QUESO CHEDDAR

Como adicta al queso llevaba buscando el cheddar un par de meses, hasta que por fin lo encontré en una gran superficie. No es que hubiera muchas opciones, pero lo tienen en bandejas que incluyen unas 10-15 lonchas, y que me sirve perfectamente para el objetivo que seguía: hacer salsa de queso cheddar.

Luego la idea era echársela por encima a unas patatitas fritas, que en esta ocasión decidí acompañar de bacon.



El queso cheddar se suele hacer en forma cilíndrica o en bloque. Su consistencia es dura y su aspecto es liso y con un color anaranjado que seguro es la cualidad que mejor lo identifica.

NECESITAMOS
Patatas peladas y fritas
5 lochas de bacon
100g de queso cheddar
100g de nata
sal
pimienta

PREPARACIÓN
Se pelan las patatas, se cortan y fríen.
Se fíe el bacon, al que no hace falta ponerle nada de aceite porque con la grasilla que suelta se hace perfectamente.
Se prepara la salsa cheddar: se pone el queso en una cacerolita, se añade la nata y se calienta hasta que todo esté perfectamente unido. Se añade sal y pimienta al gusto, y la salsa resultante se pone por encima de las patatas.

Me encanta el queso, y así calentito es un invento estupendo.
Besos!

11 de julio de 2011

MINIPIZZAS DE OBLEAS

Hola!
Os cuento que esta recetilla surge debido a la gran cantidad de cosas que tenía empezadas por el frigo y ante una necesidad imperiosa de darles salida buscándoles alguna utilidad.
Entre las cosillas tenía obleas para hacer empanadillas, tomate frito, queso rallado, queso de Cabrales, maíz, pechuga de pavo... y así me salieron estas minipizzas.

Para prepararlas sólo hay que precalentar el horno a 200º y mientras ir haciendo las minipizzas poniendo un poco de tomate frito encima y empezando a completar.

Ésta es de hígado de rape de la empresa Porto-Muiños que está a la venta en Degustam. Nunca lo había probado. La textura es parecida al hígado de pato y el sabor se acerca al del pescado pero muy muy suave.
Se le pone un poco de pimienta negra recién molida por encima y listo para meter al horno.




Ésta minipizza es hawaiana: tomate, queso rallado, maíz, pechuga de pavo y un poco de orégano.



Y ésta última es de Cabrales: tomate, queso rallado, Cabrales, un poquito de orégano y un poco de pimienta negra.


En el horno tardan en hacerse unos 10 minutos y quedan crujientes, finas y riquísimas.
Besos y feliz lunes :)

10 de julio de 2011

QUICHÉ DE LOMO Y BACON DE MI CARI!!!

Hola!!! Os presento la quiché de lomo y queso que mi cari (también conocido como mi costi o Fernis) ha tenido la amabilidad de prepararme para participar en el concurso "Caris... nosotros también" que este mes ha organizado el blog Cuántas horas tiene el día.
Receta fácil y rica donde las haya, me ha sorprendido muchísimo el sabor. Y aquí os presento a mi cari con su platito recién terminado:


Para hacerla hemos necesitado (además de su super delantal...):
  • 1 base de masa brise  
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata
  • 1 paquete de queso rallado
  • 6 lonchas de lomo adobado
  • 150 gr de bacón
  • 3 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • pimienta blanca o negra al gusto

Y la preparación ha sido la siguiente:

En el recipiente se pone un poquito de aceite de girasol, se extiende bien y encima se coloca la masa. Si pincha con un tenedor, se pone papel de horno por encima, luego unos garbanzos para que la masa no suba y se hornea durante unos 15 minutos a 180º.



Mientras se prepara el relleno: en una sartén se pone el bacon en daditos, y cuando ya haya soltado la grasilla se añade el lomo. Le damos unas vueltecitas.
En un recipiente se baten los huevos, se añade la leche, la nata, la sal y el queso rallado. Se mezcla bien y se incorporan el bacon y el lomo, y un poquito de pimienta.



Sacamos la masa del horno, y retiramos el papel con los garbanzos. Se añade el relleno, se deja bien liso por arriba y de nuevo al horno durante unos 60 minutos.
Pues nada, que mi cari salió encantado con el resultado y yo también. Así que ya estamos dándole vueltas al coco para ver qué más rellenos podemos poner en la próxima quiché. Y por supuesto deseando saber cuál es la propuesta de julio para los "caris" de las blogueras. Besos!

7 de julio de 2011

OTRA ENSALADA DE PEPINO

Si es que el pepino español da para mucho, aunque esa lección los blogueros cocineros la tenemos bien aprendida, jeje.

Pues nada, aporto otra muestra de mi apoyo al pepino español con esta ensaladita fresquita y totalmente veraniega.



NECESITAMOS
-1 pepino español
-2 tomates
-un poco de maíz
-1 latita de atún en aceite
-aceite de oliva virgen
-vinagre
-sal

PREPARACIÓN
Facilísimo. Lavamos, pelamos y cortamos el pepino.
Lavamos y cortamos los tomates.
Lo ponemos todo en un plato junto con el maíz y el atún.
Y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.

 
No puede ser más fácil ni estar más rico. Y vivan las verduritas :)

5 de julio de 2011

PRODUCTOS CALVO

Hola!
La semana pasada la empresa Calvo tuvo la amabilidad de enviarme un paquete con varios de sus productos: atún, sardinas, ensalada mediterránea, mejillones...




Calvo siempre ha estado presente en mi casa, desde que era pequeña en casa de mi madre hasta ahora en la mía. Así que estoy deseando disfrutar de nuevo de sus productos e incorporarlos a mis recetas.



Muchas gracias a la empresa Calvo por este detallazo que ha tenido con mi blog. Saludos.

30 de junio de 2011

BERENJENAS GRIEGAS: RETO FOOD AND FILM JUNIO

Este mes por primera vez me he animado a participar en el reto de Food and Film. Cada mes proponen una receta inspirada en una película, y para junio ha tocado hacer una receta griega inspirada en "Mi gran boda griega".
Me ha parecido de lo más divertido, primero por recordar esta película que cuando la vi me encantó, y segundo porque no tenía el placer de conocer nada de la gastronomía griega, salvo el yogur griego  por el anuncio "corroña corroña" como yo le llamo.

Así que tocó labor de investigación, y tras leer y leer decidí optar por las berenjenas rellenas estilo griego.
Y no solo eso, es que además había que encontrar un ingrediente secreto, que o bien se incorporaba en al receta o bien se nombraba en el texo o aparaceía en la foto. Yo he optado por la opción 3 y espero no haberme equivocado: los higos! Dionisio, a ver si no te he cambiado uno de los símbolos que te representan!



No me enrollo más, ahí va la receta:

NECESITAMOS (para dos personas)
-2 berenjenas
-media cebolla
-1 ajo
-400 g de carne picada
-sal
-pimienta
-1 tomate
-10 cucharadas de tomate frito
-10 cucharadas de caldo de carne
-orégano
-queso rallado
-pan rallado Santa Rita

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º, cortamos las berenjenas por la mitad y las metemos 10 minutos.
Mientras cortamos la cebolla en juliana y la sofreimos durante 5 mintuos a fuego medio.
Sacamos las berenejenas del horno y vaciamos la pulpa. El horno lo tenemos que dejar encendido porque para el paso final de la receta también lo vamos a necesitar. 
La cortamos en pedacitos y se la añadimos a la cebolla junto con el ajo también troceado, y lo dejamos en el fuego durante 5 minutos.
Ahora toca añadir la carne picada, la sal y la pimienta. Tenemos que cocinarlo durante unos 7 minutos para que la carne se vaya haciendo.
Después añadimos el tomate cortado en pedazos pequeños y también el tomate frito, el caldo de carne, el orégano, sal y pimienta.
Se sube el fuego y se lleva a ebullición.
Después se baja el fuego y se deja cocinar durante 5 minutos más sin parar de remover.

Y el relleno ya está listo. Sólo falta ponerlo en las berenjenas, echar queso y pan rallado por encima, y meterlo al horno durante 20 minutos también a 180º.


Pues listo. Os confieso que con esta propuesta de Food and Film me lo he pasado genial, he tenido que investigar y me he lanzado a cocinar berenjenas, que no era un ingrediente muy utilizado en mi casa pero que sin duda lo será a partir de ahora.
Besos!

27 de junio de 2011

EMPERADOR CON SALSA MOSTAZA

Creo que el emperador es mi pescado favorito.
Me gusta prepararlo vuelta y vuelta con un chorrito de aceite de oliva, y luego acompañarlo de alguna salsa que le haga un buen contraste.



Esta vez he hecho salsa de mostaza con champagne que me enviaron de Desgustam. Os cuento cómo:



NECESITAMOS
1 rodaja de emperador
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de mostaza
100 g de nata para cocinar
ajo picado
pimienta negra recién molida
sal
patatitas hervidas
orégano

PREPARACIÓN
Calentamos el chorrito de aceite en una sartén y ponemos el emperador, condimentándolo con ajo y sal.
Mientras se hace, echamos en una cacerola la cucharada de mostaza, la nata, sal, pimienta y ajo. Lo movemos bien hasta que todo esté perfectamente integrado.
Cuando el pescado está hecho sólo queda ponerlo en un plato con la salsa por encima y acompañar con las patatas hervidas condimentadas con sal y orégano.

Esta salsa es una de las favoritas en casa, le da al pescado un sabor diferente.
Besos!

20 de junio de 2011

POLLO CON SETAS Y MAZORCA DE MAIZ

La otra noche no teníamos mucho tiempo para estar cocinando, nos habíamos tirado toda la tarde horneando magdalenas y minicupakes y tampoco nos apetecía estar mucho más rato en la cocina, por lo que decidimos hacer esta cena que en 5 minutos estuvo lista.



El pollo con setas es un producto Tutti Pasta, que como ya os he comentado en otras ocasiones viene congelado y se prepara metiéndolo 5 minutos al microondas.

Y la mazorca de maiz sólo necesita estar unos 5-10 minutos con el horno a 200º. Se le unta un poco de margarina, se pone en la bandeja encima de un  papel de horno, y en 10 minutos está lista.

Para la salsa barbacoa que preparo para la mazorca sólo necesitamos mezclar un poco de tomate frito con ketchup y añadir gotitas de Tabasco. La cantidad dependerá de lo que os guste el picante.


Y ya estaría listo. La verdad es que para cuando no tienes mucho tiempo es un apaño estupendo.

18 de junio de 2011

MI DESAYUNO DE HOY

Mi desayuno de hoy ha estado muy muy rico, así que he decidido echarle unas fotillos y explicaros en qué ha consistido: café de vainilla y brownie.



El café de vainilla fue uno de los productos que me envió la empresa Degustam hace unos días. Nunca había probado un café con ese sabor y os diré que está buenísimo. No solo es el sabor sino también el olor. Además es muy dulce y el color se queda muy clarito. Me ha encantado porque es muy original.



Y para acompañar a una taza de café tan rico, corté un poco de brownie casero. Os pongo la receta por si os animáis a hacerla. Yo la preparo en la Thermomix.

NECESITAMOS
-4 huevos que tendremos que pesar para poder seguir preparando los ingredientes de esta receta.
-azúcar: el mismo peso que los huevos
-chocolate fondant para repostería: el mismo peso que los huevos
-margarina en pomada: también el mismo peso
-harina: el mismo peso que los huevos
-una cucharada y media de levadura en polvo

PREPARACIÓN
Se precalienta el horno a 170º.
Ponemos los huevos en la Thermomix y añadimos el azúcar. Se programa 5 minutos, 37º de temperatura a velocidad 5.
Cuando termine programamos 2 minutos más a la misma velocidad, pero ahora sin ponerle temperatura. Lo que suelo hacer es apagar la Thermo, volverla a encender y programar.

Añadimos la margarina y ponemos 10 segundos a velocidad 5.

Derretimos el chocolate en el micro y lo incorporamos en la Thermomix. Lo ponemos 30 segundos a velocidad 5 para que quede bien batido.

En un recipiente aparte mezclamos la harina con la levadura. Dejando la Thermo a velocidad 5 vamos incorporando esta mezcla a cucharadas por el agujero de la tapa sin dejar de batir en ningún momento. Se debe echar con calma para que se vaya integrando bien. Yo suelo tardar unos 4 minutos.

Y la masa ya estaría lista. Sólo quedaría echarla en un molde y meterla al horno durante 60 segundos aproximandamente.



Pues nada, espero que os haya gustado mi desayuno de hoy y os animéis a prepararlo algún día.
Besos!

14 de junio de 2011

PATATAS CON QUESO

Es que lo de las patatas fritas da mucho de sí, y como buenos adictos que somos pues no paramos de ponerles diferentes acompañamientos.
Una forma que tenemos de prepararlas es con taquitos de queso, queso rallado, ketchup y un huevo frito encima.


INGREDIENTES

1/2 kilo de patatas
taquitos de queso
ketchup
queso rallado
2 huevos

PREPARACIÓN

Pelamos, cortamos y freímos las patatas.
Nada más sacarlas de la sartén hay que echar los taquitos de queso y el queso rallado, con la intención de que se funda con el carlorcito que desprenden las fatatas recién fritas.
Añadir ketchup.
Freimos los dos huevos y los ponemos por encima.
Y el toque maestro: cortar los huevos para que la yema caiga por todas las patatas.



Mmmmm, rico rico.  A ver si acabo de una vez por todas con la operación biquini y puedo disfrutar más de platos como estos.
Besos!

12 de junio de 2011

ENSALADA DE PEPINO Y QUESO FETA DEDICADA A TITO

Hola!
Tito! Para apoyarte en estos difíciles momentos que estás atravesando, te dedico esta ensalada. He pensado que te gustará, y es que no he tenido tiempo de preparar ninguna de tus recetillas. Mucho ánimo y espero que con esta iniciativa bloguera te arranquemos una sonrisilla. Gracias por estar siempre ahí desde tu blog La cocina sin complicaciones.

Hace unos días me puse a trastear por internet, este gran invento del que todos podemos disfrutar :), buscando recetas que llevaran pepino para hacer mi pequeña aportación a la campaña de apoyo al pepino español.
A mí es una verdura que no me va, pero por supuesto no me lo he pensado dos veces, he ido al super, he comprado mi kilo de pepino español y finalmente he optado por esta recetita: ensalda de queso feta con pepino. Y mi costi ha sido el afortunado en disfrutarla.



El queso Feta es típico de Grecia, Bulgaria y Turquía. Normalmente se suele hacer con leche de oveja, es blando y a veces tiene agujeritos.

Para hacer esta ensalada de inspiración griega necesitamos:
-un pepino español (lo mejor de lo mejor, of course!)
-lechuga
-100g de queso Feta
-un tomate
-10 aceitunas negras
-para aliñar: aceite de oliva, sal, pimienta y limón

Y es tan fácil como ir ponieno los ingredientes lavaditos y cortaditos sobre un plato.



Viva el pepino español!!!

10 de junio de 2011

DESGUSTAM: GOURMET Y REGALOS

Hola!!! Hoy estoy muy feliz y el motivo es bien sencillo. La empresa Degustam ha tenido la amabilidad de mandarme algunos de los productos que se pueden comprar a través de su página web.


 
Os voy a hablar un poquito de esta empresa que se creó con la intención de unir en el mismo proyecto dos grandes pasiones: la cocina y los viajes. ¿Quién no ha estado en otro país, ha degustado un plato que le ha encantado y ha regresado a casa deseando poder probarlo de nuevo? Pues en Degustam han seleccionado los productos gourmet más representativos de varios países haciendo posible que con tan solo un click y en pocas horas podamos disfrutarlos en nuestra casa.

Lo de la rapidez en las entregas es algo que he podido comprobar con el envío de mi paquete. En menos de 24 horas lo he recibido, lo que confirma que todo es calidad, tanto los productos que venden como el servicio que prestan a sus clientes en lo referente a las entregas.

Y ahora vamos con los productos que ofrecen, una gran variedad que abarca desde vinos, aceites, agua, algas, arroz, pasta, mermeladas, cafés, tés, hasta embutidos artesanos, salsas, sales, vinagres, especias, conservas... ¿no se os hace la boca agua con solo leerlo? Además en su web proponen unas ideas gourmet diferentes y originales para regalar, con una presentación muy cuidada y actual.
Os pongo una foto de las cositas que me han enviado a mí y que en breve empezaré a utilizar en mis platos:



-crackers con crema fresca y cebolla
-crackers con especias de Marruecos y avellanas
-pesto a la genovesa
-hígado de rape
-mostaza de miel con champagne
-café con aroma de vainilla
-Nomu, chocolate sin azúcar para hacer calentito

No veo la hora de empezar a utilizarlos. Ya tengo varias ideas dándome vueltas por la cabeza.
Desde aquí le doy las gracias a Degustam por haber confiado en mí y en mi blog.
Saludos!

7 de junio de 2011

TOSTA DE HUEVO Y MORCILLA

Cena de tapitas caseras para aprovechar cosas que tenemos empezadas y que hay que ir gastando: jamoncito, queso a la pimienta... y para completa pensamos en un invento que nos apetecía probar, una tosta con huevo frito y morcilla.



NECESITAMOS
dos rebanadas de pan de molde
cuatro cucharadas de tomate frito
dos huevos
un poco  de morcilla Ríos

PREPARACIÓN
Lo primero es echar tomate en el pan de molde y extenderlo bien.
Después se fríe el huevo y se pone encima.
Y por último en una sartén se fríe un poco la morcilla para después ponerla encima del huevo.
Y así nos quedaron, uno con el huevo bien fritito y volantes, y el otro menos hecho, que en casa a cada uno nos gusta de una forma :-)



Tardamos 5 minutos en prepararlo y mucho menos en comérnoslo, jeje, porque la mezcla del huevo, el tomate y la morcilla nos gustó un montón.

Besos y gracias por leerme!!!

5 de junio de 2011

TIMBAL DE CABRALES CON TALLARINES

Hola!!!
Como buena adicta al queso soy, cuando ví que Isabel organizaba un cuncurso en su blog en el que había que preparar una receta asturiana o con algún ingrediente asturiano, no me lo pensé dos veces porque lo tenía clarísimo. Lo mío iba a ser una receta con queso de Cabrales, mi favorito del mundo mundial.
Y el resultado ha sido éste:

 
Antes de poneros la receta os cuento que el queso de Cabrales es del grupo de los azules, elaborado a partir de leche de oveja, vaca y cabra. Casi no tiene corteza y el interior es tierno, cremoso y con ese color característico entre verde y azul. Y el olor puede que sea fuerte, pero para los adictos al queso como yo es otro de sus atractivos.
Y ahora sí, vamos con la receta. Para dos raciones necesitamos:
2 rebanadas integrales de pan de molde
100 g de Cabrales (80 g para el timbal y 20 g para la crema de los tallarines)
150 g de paté de atún
200 g de puré de patatas
un poco de cebolla frita
300 g de tallarines
un chorrito de nata para cocinar

Se prepara de la siguiente manera:
Tostamos las rebanadas de pan de molde y las cortamos en forma de círculo ayudándonos del aro del timbal.


Una vez preparado el puré de patatas lo ponemos encima del pan tostado.


 
En un recipiente ponemos el paté de atún junto con 80 g del queso de Cabrales.

Lo metemos 20 segundos al microondas a 750 de potencia y al sacarlo lo mezclamos bien con una cuchara.
La crema resultante la ponemos encima del puré formando otra capa del timbal.


Y para acabarlo echamos un poquito de cebolla frita por encima.

Para preparar los tallarines que acompañan este timbal sólo es necesario hervirlos, escurrirlos y reservarlos mientras preparamos la salsa.
Para hacerla hay que poner los 20 g de cabrales junto con el chorro de nata en una cacerola y esperara a que se derrita sin dejar de remover.

Yo le añadí un poco más de Cabrales por encima y listo para comer.


Ya que participo en el sorteo de su blog, aprovecho para agradecer a Isabel todas y cada una de las recetas que publica diariamente, junto con esas explicaciones tan completas, detalladas y que nos hacen aprender tantísimas cosas de los platos que nos presenta. Muchos besos guapa y enhorabuena por tener un blog con 1000 seguidores!!!